Come evitare che le ciambelle si attengano allo stampo durante il processo di produzione?

Esistono molti modi per impedire alle ciambelle di attaccarsi allo stampo quando si fanno ciambelle. La chiave è garantire che ilmacchina da ciambellapuò essere morbidamente demolito nello stampo. Ecco alcuni consigli efficaci antieick:

1. Usa olio da forno o olio spray

Applicando un sottile strato di olio da forno all'interno delmacchina da ciambellapuò formare un film protettivo durante la cottura, riducendo la possibilità che le ciambelle si attacchino allo stampo. Quando si utilizza l'olio spray, assicurarsi di spruzzare uniformemente per evitare un eccessivo accumulo di olio in determinate aree.

2. Cospargere con un po 'di farina o amido di mais

Dopo aver applicato l'olio, puoi cospargere uno strato sottile di farina o amido di mais. Ciò contribuirà a formare uno strato esterno croccante per impedire alle ciambelle di attaccarsi allo stampo. Puoi anche usare una miscela "farina + cacao in polvere" per evitare l'attacco e aumentare il gusto e il sapore delle ciambelle.

3. Usa una teglia antiaderente

Scegli unmacchina da ciambellaMoltare con un rivestimento antiaderente, che può impedire effettivamente l'attacco. Scegliere uno stampo di alta qualità può ridurre la difficoltà di pulizia e demolding.

4. Assicurati che l'impasto sia giusto

L'umidità e la viscosità dell'impasto influenzeranno anche se le ciambelle sono facili da demicare. L'impasto non dovrebbe essere troppo bagnato e è più probabile che l'impasto è più probabile che si attenga allo stampo.

Se l'impasto è troppo bagnato, puoi aggiungere un po 'di farina per renderla più secca e più facile da demolire.

5. Demolding dopo il raffreddamento

Se le ciambelle sono già cotte, si consiglia di raffreddarle nello stampo per alcuni minuti prima di demoldare. Le ciambelle surriscaldate sono soggette a deformazioni o attaccamenti. Dopo il raffreddamento leggermente, è più facile demicare e mantenere la forma.

6. Usa carta da forno

Se non usi stampi tradizionali, puoi prendere in considerazione l'uso di carta da forno o tappetini da forno in silicone per evitare il contatto diretto tra l'impasto e lo stampo, che può impedire l'attacco.

7. Evita troppo ingannevole

Quando si prepara l'impasto, il impasto non dovrebbe essere eccessivo. L'eccessivo impasto può rendere l'impasto troppo appiccicoso e causare attacco. Una corretta impasto e fermentazione aiuterà a mantenere le ciambelle morbide e non appiccicose.

8. Protezione del rivestimento

Aggiungere un po 'di zucchero a velo allo stampo o spruzzare lo stampo con zucchero fine prima di mettere l'impasto non solo può prevenire l'attacco, ma anche aumentare il gusto e il sapore delle ciambelle.

Combinando questi metodi, il problema di attaccare ilmacchina da ciambellaPuò essere notevolmente ridotto, garantendo che le ciambelle siano morbide e presenti un aspetto perfetto.